液氮速凍設(shè)備是一種將液氮作為冷卻介質(zhì)處理材料的方法，可以達(dá)到-196℃，通過(guò)冷卻和冷卻材料改變材料的微觀結(jié)構(gòu)，從而提高材料的性能。冷空氣從網(wǎng)帶上部送風(fēng)，垂直吹過(guò)食品表面，該方式的優(yōu)點(diǎn)是冷凍品的水平位移?。蝗秉c(diǎn)是不適合凍結(jié)有包裝的食品。

　　

　　液氮速凍技術(shù)早應(yīng)用于磨損的工具、模具和工具材料，后來(lái)擴(kuò)展到合金鋼、硬質(zhì)合金等。這種方法可以改變金屬材料的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高材料的力學(xué)和加工性能。它是目前強(qiáng)韌化工藝之一。

　　

　　液氮速凍設(shè)備工藝方法：

　　

　　1、使用設(shè)備，對(duì)液氮進(jìn)氣進(jìn)行連續(xù)監(jiān)控和自動(dòng)調(diào)節(jié)，自動(dòng)上升和冷卻。

　　

　　2、處理過(guò)程包括冷卻、超低溫保溫和加熱三個(gè)方案。

　　

　　適當(dāng)?shù)木徛鋮s后至少24小時(shí)的-190℃超低溫保溫和合理的溫升，三道工序共36-74小時(shí)，通過(guò)這一合理的工藝過(guò)程和的監(jiān)測(cè)，可以防止加工工件的尺寸變化和熱震。

　　

　　在液氮速凍技術(shù)管理以及應(yīng)用中，液氮速凍可以采用通過(guò)多次使用重復(fù)數(shù)據(jù)進(jìn)行。處理后的組織學(xué)生出現(xiàn)了奧氏體發(fā)生轉(zhuǎn)變，還從淬火馬氏體中析出企業(yè)高度彌散的與基體之間保持共格關(guān)系的超細(xì)碳化物，經(jīng)隨后的200℃低溫回火后，超細(xì)碳化物長(zhǎng)大彌散功能分布的碳化物，其數(shù)量和彌散度明顯影響增大。

　　

　　利用液氮速凍設(shè)備，一方面使前一次深冷時(shí)由殘余奧氏體轉(zhuǎn)變成的馬氏體中析出超細(xì)碳化物，另一重要方面，在淬火馬氏體中繼續(xù)析出微細(xì)碳化物。重復(fù)施工工藝設(shè)計(jì)可使基體的抗壓能力強(qiáng)度、屈服強(qiáng)度和沖擊韌性水平升高，提高了鋼的強(qiáng)韌性，同時(shí)使沖擊磨損的抗力因素明顯有效提高。